Пекарские листы

Компания «Техлен» изготавливает пекарские листы из алюминия, углеродистой или нержавеющей стали

Противни для пекарного и кондитерского производства предназначены для профессионального использования в кондитерских цехах, на хлебозаводах, мини-пекарнях. Для производства листов выбран термостойкий алюминиево-марганцевый сплав, гарантирующий стабильность и хорошую устойчивость к высоким температурам.

Антипригарное покрытие для листов

Подовые листы нашего производства просты в обслуживании, быстро остывают после нагревания. Благодаря антипригарному покрытию для пекарских листов, продукция имеет высокую износостойкость, гладкую поверхность и гарантирует идеальный процесс выпекания без пригорания. В составе антипригарного покрытия содержатся только современные компоненты, которые гарантируют сохранность работоспособности хлебопекарных противней и листов в течение продолжительного времени без потери эксплуатационных характеристик.

Мы предлагаем пекарские листы для выпечки с антипригарным покрытием, которые не требуют предварительного обжига - колеровки перед использованием и смазки в процессе эксплуатации, что значительно экономит время и затраты на смазку и эмульсии. Повышенная стойкость используемого в изготовлении противней алюминиево-марганцевого сплава позволяет сохранить геометрию листов неизменной даже при серьезных температурных скачках.

Виды противней для выпечки

В нашем ассортименте предложены следующие листы для выпечки:

Перфорированные листы для выпечки, расстойки или заморозки

изготавливаются из пищевого алюминия, нержавеющей или углеродистой стали:

• толщина листов из алюминия 1,5, 2,0 мм
• толщина листов из нержавеющей стали 0,8, 1,0 мм
• толщина листов из углеродистой стали 0,8, 1,0, мм

• диаметр отверстия 2 мм, межцентровое расстояние 4 мм
• диаметр отверстия 3 мм, межцентровое расстояние 5 мм
• диаметр отверстия 3 мм, межцентровое расстояние 7 мм

Варианты исполнения:

фото

чертеж

4 борта

фото

чертеж

На каркасе

чертеж

С закатанной в край листа проволокой

фото

4 борта из профильной трубы

Неперфорированные листы для выпечки, расстойки, заморозки:

Материал: алюминий 1,5-2,0 мм, нержавеющая сталь 0,5 – 1,0 мм и углеродистая сталь 0,5 – 1,0 мм. 

Варианты исполнения:

фото

чертеж

4 борта

фото

чертеж

3 борта

фото

чертеж

2 борта

фото

чертеж

С закатанной в край листа проволокой

фото

Со съемным бортом

Для увеличения жесткости листа, особенно при значительных размерах (более 510x750 мм), используется профильная труба прямоугольного сечения. При этом труба или закатанный пруток может служить боротом или каркасом (рамой) для противня. Для предотвращения провисания средней части листа в конструкции каркаса применяется средняя стяжка, на которую крепится лист стальными тяговыми заклепками.

Пекарские листы со съемными бортами подходят для пирогов или бисквитов, поскольку после процесса выпечки его можно легко извлечь из противня и порезать на порционные куски.

ООО «ТЕХЛЕН» (Санкт-Петербург) уже более 15 лет помогает хлебозаводам и пекарням в решении задач по оснащению производства разнообразным инвентарем для выпечки.

Для покупки подовых листов для печи необходимо указать следующие параметры:

• размер;
• материал;
• толщину;
• предназначение;
• наличие бортов и их количество.