С 2014 года на базе предприятия «Техлен» успешно работает цех полного цикла по нанесению и восстановлению антипригарных покрытий. Применение антипригарных покрытий позволяет до минимума снизить расходы на смазку форм и противней. Помимо высокого экономического эффекта применение покрытий улучшает качество выпечки из-за отсутствия пригорания хлебобулочных изделий. Кроме того, возрастает срок службы противней и форм, так как отпадает необходимость его очистки. Для разных типов выпечки предприятие использует различные виды качественных антипригарных покрытий, специально разработанных для применения в хлебопечении. Очень важно на этапе подбора выбрать оптимальный вид покрытия исходя из рецептуры выпекаемой продукции, материала форм и противней, а также технологических условий выпечки. Несмотря на значительную стойкость антипригарных покрытий, с течением времени требуется их замена. В этом случае производится перепокрытие – повторное нанесение антипригарного покрытия.
.6f48a82beff109794692619590fda659267.jpg)
